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2008/4/7 11:13:00 发布者:mn ?mn 访问:10368
庆沣祥讲解词(福建团)

我们的总店在喜洲,它也是茶马古道路过的一个地方,是我们云南最老的老字号茶庄。而我们的茶叶之所以好,给大家讲一下。云南这个地方你有没有发现天非常的蓝,而且烟雾比较少一些。因为这个地方工业不发达但是农业相当发达。而我们庆沣祥的茶叶所有原料您要知道,它不同于小摊小店,它全来自于云南两大茶山:南糯山和的优质茶树。所以的话呢,接下来,我手中的每一片茶叶大家如果说有注意的话就会发现它条索紧实,是真的云南大叶茶种优质制出来的。所以的话呢,在这里我们一起来看一下我们庆沣祥比较有特色的几种茶叶。首先是茶砖,大家可能在电视上看的比较多,前两天的《茶马古道》上面,大家如果有看到这个电视剧,对它比较了解,以前专门供给藏民喝的。还有是饼茶,代表团圆的意思。过年将至了,云南人有个习俗就是互送饼茶代表来年的意思,这就是饼茶。还有的话呢就是铜钱了,铜钱在我国的宋朝来说是有个含义天圆地方,所以将它放在家中是我们云南人一个好的习惯,它是安宅避邪的。而普洱茶的话呢,它很早以前就已经作为贡茶在使用,所以还有宫廷普洱茶,全部是散茶做成的芽尖茶,用料是最好的。

  而说到普洱茶的话呢,很多朋友就会说,它这几年那么出名到底是出名在哪里呢?而接下来您品尝的时候,您千万不要觉得这个纳闷。普洱茶有句话来形容它:好酒为玉液,好茶为琼浆。普洱茶没有乌龙茶的香味,也没有茶味。它是一种粘粘稠稠的感觉,象您在家中喝米汤和绿豆汤的感觉。而闻起来的话呢,有的人说它是竹叶的香味,有的人说它是粽叶的香味。到底什么味道我们一起来品尝一下,那阿诗玛这里会给大家来冲泡。在这里的话,要给大家讲的就是,普洱茶还有个最大的特点是它的全名为陈香普洱茶。“陈”字在前面,意思是说放得越老其价值也变得越高。所以今天要请您喝的是我手中这个三年的茶饼,2002年制作的。那我一说三年的话,有人就会说太小气了,我们大老远来你们庆沣祥就给我们喝个三年的。那么各位不是这个意思。您要是到小店上你问人家年代最久的,人家可能拿出来告诉你三四十年、五六十年的。那我只想给您讲到一件事情,您可以上网查询。2002年广州茶博会上拍卖了100克普洱茶,只有100克,成交价为16万。这个茶叶您猜放了多少年?38年了!38年卖到16万,所以我这里轻易拿出几十年的,说实话,我这里说出来很多朋友都会质疑的,只要是有点懂的。所以的话呢,喝普洱茶您只要记住一句话:不喝年代最老的,一定要喝最真实的。年代最老的150年,放在北京的故宫博物馆里面,谁都喝不到,只能看得到。所以的话呢,今天这块茶叶虽然只有三年,但是跟大家讲非常的真实。

  普洱茶有个致命的缺点,您注意看,每一块茶叶上面都不打印它的年份,除非是限量生产的。这是个历史问题了。以前它成为贡茶,自古以来都没有打印年份在里面,那么这个传统也保留至今,所以呢它不能打印年份了。大家可以看到,没有的,您可以自己来看一下。那我说到这里,有的朋友就说了:那你怎么可以证明你的就是三年的呢?大家要知道一点,现在茶科所规定,凡是投入到市场的普洱茶一定要有执行标准号,这代表经过验资的。那我们庆沣祥每块茶叶上都有的。而且的话呢,普洱茶的年份是怎么来喝出来的呢?你一定要用嘴巴来尝试。您看这个新茶,这个茶只有一年。我为什么没给您泡出来呢?这款茶叶是专门让我们带回去收藏的,如果现在来喝,说实话它当中还会有一定的咖啡因,味道比较偏苦味,而且茶味比较偏淡。而且您可以听它的声音,非常的硬,象石头一样。而存放久了的普洱茶呢,随着年代的增长,它会自然的发酵开来,所以大家再听它的声音,比较松软了,象块饼干一样。泡出来的颜色,大家可以看到颜色红油透亮,非常的漂亮,就象红酒一样。那么喝到嘴巴里,有种粘稠的感觉。阿诗玛分到茶水的话,你们象我这样嚼动嘴巴来喝,象您吃饭一样,您试一下。

  喝完以后,很多朋友就会说,这普洱茶的名气在我们那边不会太好,以前也有听朋友说过。有的客人曾经说,普洱茶在台湾非常的出名,在福建的话也小有名气,我们都叫它一个名字,你知道什么吗?我说不知道。人家说“泡不得”。当时我觉得非常的高兴,很多人都知道普洱茶。结果有的朋友说,这是“发霉茶”的意思。说到这里的话,想给大家解释一下,普洱茶不是发霉,它是发酵。何为“发酵”呢?普洱茶在制作工艺中已经有了一次发酵,然而你把茶叶随便搁在一个有空气的地方,切记不要放冰箱,不要把它搁在柜子底下床底下,一定要敞开放,有柜子的地方。它和空气进行氧化发酵,经过氧份激活以后呢,茶叶当中就会形成一些对人体有益的物质,而茶水的颜色会漫漫的越来越红亮,喝到嘴巴不苦不涩,感觉非常的粘稠,象在喝米汤似的。这就是普洱茶氧化发酵的一个过程。而我们所喝到的这个三年茶,有的朋友会说:不够,我想喝更久远的。当然可以,这边年份比较久的还有六年茶,是我们在今年春节刚推出来的一块。如果你感兴趣的话呢,可以摆一点点试一下,味道比它浓上两倍,颜色也比它更浓艳一些。所以的话呢,普洱茶的好处是您自己放出来的。就象你在家里面养的那些花花草草一样,您可以看着它自然的发酵,自然的膨胀。当到一定的时候你拿来喝,味道就非常好了。所以有句话说:藏生茶,喝熟茶。什么是生茶呢?生茶就是我给您看的这种,颜色发青绿色,而且比较紧实的。你把它放在家中两三年以后,它会自然的松开,而且它的颜色也会转变,它就可以喝了。而我们今天喝的这个呢,它本身就是一个熟茶,已经有三年的时间,所以现在来饮用是非常好的。

  好多朋友会觉得普洱茶不如乌龙茶好喝,确实是这样。它没有多少的茶味,但是大家有没有觉得它象这种味道:我们在家里面,阿诗玛应该经常煮面条,它有点面汤的味道,象煮面条的面汤味道。因为它是属碱性茶,而且是水溶性的碱,溶入水中直接闻得到,喝到体中直接吸收的。所以为什么现代的人,很多喝乌龙茶的,漫漫的开始接受普洱茶,就因为这样一个问题了:我们所吃下去的所有肉食,大到牛羊猪肉,小到海鲜,都是酸性物质。酸性物质吃多了的话,绿色蔬菜吃少的话,就会漫漫形成酸性体制的人。酸性体制的人有什么表现跟大家讲一下,你有没有。第一个饭饱神虚,吃完了感觉特别的累;第二个的话容易便秘;第三点的话夏天招蚊子叮。都是酸性体制的一种表现。而严重一点的呢,脂肪酸过高,血脂高,这个病症在北方非常的多,因为他们是肉食比较多。还有一个的话,就是尿血酸过高,痛风,病发起来,而这个病症在沿海城市的人得的是最多的,例如说广东、福建、台湾、香港,这种病症是非常多的,也是尿血酸过高的问题。我们喝普洱茶不是说绝对去治哪一种病,但是它对人体来说绝对是有最好的保健作用,综合人的酸碱性。所以虽然这个杯子比较小,阿诗玛把这个壶放在你面前,你一定数着喝,喝到七杯以上。七杯喝完了,您排出来的小便,颜色比较偏黄色,其实这是一个排酸毒的过程。您可以多喝一点试一下,您有没有这样的感觉了。一个人如果长期食用海鲜太多的话,还会有一个问题,湿毒过重,湿毒过重的人就表现在皮肤上。比如说在沿海城市,很多人到夏天皮肤上会出疹子,这个现象是非常明显的。这跟我们吃的有绝对的关系。同样您也可以来喝普洱茶,它可以排湿毒。说到它排毒这一点,大家自己就会有感觉。连喝几杯,体内会有上打饱嗝下放屁的感觉,也就在说明体内毒素太多了。有的时候有宿便的感觉。宿便是什么呢?三四天不排大便的人,是有严重便秘的问题的,也就产生宿便了。您喝下去的普洱茶,帮助您条理肠胃,排毒通便,您可以试一下。很多朋友来到云南会有负面的高原反应,所谓高原反应并非是头晕胸闷一类,还有一种现象,便秘也是高原反应。很多朋友来到这里,不太舒服了。所以的话您就多喝一点普洱茶,保证您在两个小时以后,您的身体会有自然的感觉,有想排便的感觉。所以您记住了,普洱茶综合酸碱、排毒是最好的。所以在这里,请各位朋友将您的目光看向这个牌子。看不太清楚的我给您解释一下:在清朝有本书叫《本草纲目适宜》,它专门有写到普洱茶可以解毒素,所以古代人都知道它能解毒素。现代人经过医学的验证,下面就有了:昆明医学院、台湾大学,他们依次都作过实验,普洱茶三种好处:排毒、通便、降脂是最好的。降脂是什么呢?它可以将您体内过多的油腻排除到体外。一个人如果血液当中油腻杂质太多的话,会有几个现象:第一个的话皮肤的表面有血管的地方有淋块,偏黑色,那是血脂高非常严重的一种表现了;还有就是指甲颜色非常的红,在正常情况和正常温度下非常的红,那也是血脂高的现象。为什么说血脂高的人一定要喝茶,因为茶叶是人的血液清道夫。而普洱茶茶多酚、茶碱远高于其它茶,可以清除血液垃圾,身体自然健康。茶叶毕竟不能和药比,药是绝对治病,但茶叶是绝对保健的。普洱茶它不是喝味道和口感,它喝的是保健。说实话,比您吃药强。是药三分毒,您可以把您的口感放在乌龙茶上面,但把您的身体交给普洱茶,它绝对是您的保健用茶叶。

  然而除了这一点呢,普洱茶的茶文化还有个作用您可以来存放。比如说您的乌龙茶,今年买的上好的岩茶,上好的铁观音,可能到了明年您没有喝完,它自然就变质变味了。但是普洱茶您记住了,今年带回去的茶叶最好是搁一块在家中,放得越久它的价值就会越来越高。当然并不是说您一定要拿去拍卖,您就算搁着以后儿子、孙子长大的时候,拿个他们也可以说是一个传家宝了。大家还可以去找一条消息,就在去年217号,鲁迅先生的儿子周海容先生公开拍卖了3克普洱茶,结果成交价一万二,这个茶叶搁了100年了。所以普洱茶一代传一代。

  大家都来自于非常发达的地方。每年都要召开茶博会,如果到您身边的城市去开呢,您要相信普洱茶也是现代茶叶鉴别最多最热门的一种茶叶。您有一块拿给人家去,那么专家给您估价及坚定。所以说,它是可以收藏的文物,又可以是喝到身体当中的保健品,一举两得了。所以每种茶有每种茶适合的人群,如果您的生活条件非常不错的话,真的有必要喝上一点普洱茶了。

  那么今天就给大家简单介绍到这里。最后一点也是大家最担心的问题:我带回到福建,福建很潮湿,我该怎么办呢?普洱茶正确的保存方式是纸盒,里面一定要有绸缎,正规店里面都是这样来销售的,隔湿气不隔空气。里面有一层绵纸,如果您带回去绵纸破裂,一定记得不要用塑料袋,一定要用宣纸啊或绵纸再次包裹起来就可以了,隔湿气不隔空气。您也切记不要象您藏宝贝似的,把它藏在柜子里,要通风透气。说到冲泡呢,大家可以说是比我们更专业更娴熟了。大家可以用功夫茶的冲泡方式来饮用,同时也可以用普通玻璃杯的方式来饮用,普洱茶不挑剔的。

  一块普洱茶的话呢,真的是很有意义,即能看又能喝了。我就给大家介绍到这里,有什么问题大家可以问我。

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